Naast de typische Amerikaanse gerechten hebben de inwoners van Alaska een unieke keuken die alles omvat, van zeevruchten van wereldklasse tot wildvlees. Sommige van onze favoriete hoofdvoedsel kan niet worden gevonden buiten Alaska of ze gewoon niet hetzelfde smaken. Hier zijn de voedingsmiddelen waar we nostalgisch naar worden en kunnen niet wachten om te smullen als we thuis komen.
Zeevruchten soep
Als het gaat om "vissoep", kunt u meteen denken aan Cape Cod, maar New England heeft niets over Alaska ' s seafood soep. Waarom genoegen nemen met mosselen als je iets hebt? We verlevendigen het met zalm, bot, sint-jakobsschelpen, garnalen of spek.
Pannenkoeken met zuur deeg
De aanwezigheid van zuurdesem op de laatste grens kan worden teruggevoerd tot de dagen van de goudkoorts. Onder de weinige goederen die ze naar het noorden vervoerden, pakten hoopvolle mijnwerkers zuurdesemstarters zodat ze fatsoenlijk brood en andere producten konden bakken. Vandaag gaat de traditie verder, Alaskanen houden van scherpe gistpannenkoeken gedrenkt in boter en berk of ahornsiroop.
Koningskrab
King Crab is de perfecte delicatesse van Alaska, perfect voor elke vakantie of speciale gelegenheid. Delicaat en boterachtig, met een vleugje zoetheid, het heeft bijna geen metgezel nodig. We houden het simpel, stomen het, serveren het met een kant boter en graven in.
Gerookte zalm
Een van onze favoriete manieren om onze zalmvangst te verwerken is om het te drinken. Recepten worden geperfectioneerd en doorgegeven door de generaties heen, en het proces van beitsen, uitharden, drogen en roken van onze vis resulteert in een ongeëvenaarde smaak. We zullen genieten van het in crackers, gemengd in roomkaas saus of gegooid in onze mond als suiker.
Stoofpot van herten
Moose is ongetwijfeld niet het edelste vlees. Dieren zijn zwak en hebben de neiging om een beetje spelletjes te spelen. Toch is hertenstoofpot een van de beste manieren om vlees te verzachten. Dit basisingrediënt van ons winterdieet slaat ons altijd met een golf van nostalgie.
Rendierworst
Rendierworst is een Alaska twist op een hotdog. Pittig, peperig, en ja, echt rendier eten gemaakt met gebakken aardappelen of stapel met eieren en paprika, geserveerd op een broodje met gegrilde uien en gesmolten kaas, even heerlijk.
Verse gegrilde vis
Alaskanen zijn verslaafd aan verse vis we weten dat zalm, bot en Kabeljauw nooit beter smaken dan wanneer ze rechtstreeks uit het water worden getrokken. Dus na een lange dag vissen, is de beste beloning om onze vangst te bakken. Het hoeft niet eens te worden gekleed een beetje zout, peper en citroen zal helpen om de beste smaak naar boven te brengen.
Alles over rabarber
Rabarber is overvloedig gedurende de zomer, dus het maakt zijn verschijning in veel desserts. We eten graag rabarberjam met of zonder bessen, compote, taarten, crackers of ijs.
Zalm-hamburgers
terwijl 100% wilde Alaskaanse zalm altijd de beste vers is, mixen we het soms graag. Als we nog voedsel hebben, nemen we de restjes en mengen ze met paneermeel, specerijen en een klein ei. Daarna bakken we de gehaktballetjes goudbruin en serveren ze op een stevig broodje met mayonaise en optionele frietjes.
Zalm en krab cakes
Het is hetzelfde concept als de zalmburgers hier, maar we maken kleinere gehaktballen en serveren ze meestal als donuts. Op een bedje sla zorgen deze voor een iets gezondere variëteit.
Akutaq
Akutaq, ook bekend als Eskimo ijs, is een traditionele Yup ' ik traktatie gemaakt van opgeklopte dierlijke vet, vis en fruit. Akutaq is een belangrijk hoofdvoedsel dat voedingsstoffen levert aan Alaska inheemse jagers, en in verschillende variaties, zeehondenolie, witvis, walvis-of wildolie, of verse sneeuw kan worden gebruikt. Tegenwoordig wordt Crisco op grote schaal vervangen, en het resultaat is een romig, zoet gerecht geliefd bij inheemse gemeenschappen in de staat.
Zeevruchten soep
Als het gaat om "vissoep", kunt u meteen denken aan Cape Cod, maar New England heeft niets over Alaska ' s seafood soep. Waarom genoegen nemen met mosselen als je iets hebt? We verlevendigen het met zalm, bot, sint-jakobsschelpen, garnalen of spek.
Pannenkoeken met zuur deeg
De aanwezigheid van zuurdesem op de laatste grens kan worden teruggevoerd tot de dagen van de goudkoorts. Onder de weinige goederen die ze naar het noorden vervoerden, pakten hoopvolle mijnwerkers zuurdesemstarters zodat ze fatsoenlijk brood en andere producten konden bakken. Vandaag gaat de traditie verder, Alaskanen houden van scherpe gistpannenkoeken gedrenkt in boter en berk of ahornsiroop.
Koningskrab
King Crab is de perfecte delicatesse van Alaska, perfect voor elke vakantie of speciale gelegenheid. Delicaat en boterachtig, met een vleugje zoetheid, het heeft bijna geen metgezel nodig. We houden het simpel, stomen het, serveren het met een kant boter en graven in.
Gerookte zalm
Een van onze favoriete manieren om onze zalmvangst te verwerken is om het te drinken. Recepten worden geperfectioneerd en doorgegeven door de generaties heen, en het proces van beitsen, uitharden, drogen en roken van onze vis resulteert in een ongeëvenaarde smaak. We zullen genieten van het in crackers, gemengd in roomkaas saus of gegooid in onze mond als suiker.
Stoofpot van herten
Moose is ongetwijfeld niet het edelste vlees. Dieren zijn zwak en hebben de neiging om een beetje spelletjes te spelen. Toch is hertenstoofpot een van de beste manieren om vlees te verzachten. Dit basisingrediënt van ons winterdieet slaat ons altijd met een golf van nostalgie.
Rendierworst
Rendierworst is een Alaska twist op een hotdog. Pittig, peperig, en ja, echt rendier eten gemaakt met gebakken aardappelen of stapel met eieren en paprika, geserveerd op een broodje met gegrilde uien en gesmolten kaas, even heerlijk.
Verse gegrilde vis
Alaskanen zijn verslaafd aan verse vis we weten dat zalm, bot en Kabeljauw nooit beter smaken dan wanneer ze rechtstreeks uit het water worden getrokken. Dus na een lange dag vissen, is de beste beloning om onze vangst te bakken. Het hoeft niet eens te worden gekleed een beetje zout, peper en citroen zal helpen om de beste smaak naar boven te brengen.
Alles over rabarber
Rabarber is overvloedig gedurende de zomer, dus het maakt zijn verschijning in veel desserts. We eten graag rabarberjam met of zonder bessen, compote, taarten, crackers of ijs.
Zalm-hamburgers
terwijl 100% wilde Alaskaanse zalm altijd de beste vers is, mixen we het soms graag. Als we nog voedsel hebben, nemen we de restjes en mengen ze met paneermeel, specerijen en een klein ei. Daarna bakken we de gehaktballetjes goudbruin en serveren ze op een stevig broodje met mayonaise en optionele frietjes.
Zalm en krab cakes
Het is hetzelfde concept als de zalmburgers hier, maar we maken kleinere gehaktballen en serveren ze meestal als donuts. Op een bedje sla zorgen deze voor een iets gezondere variëteit.
Akutaq
Akutaq, ook bekend als Eskimo ijs, is een traditionele Yup ' ik traktatie gemaakt van opgeklopte dierlijke vet, vis en fruit. Akutaq is een belangrijk hoofdvoedsel dat voedingsstoffen levert aan Alaska inheemse jagers, en in verschillende variaties, zeehondenolie, witvis, walvis-of wildolie, of verse sneeuw kan worden gebruikt. Tegenwoordig wordt Crisco op grote schaal vervangen, en het resultaat is een romig, zoet gerecht geliefd bij inheemse gemeenschappen in de staat.